Todos os sabores produzidos em potes de 500ml e 240ml.
Mais pedido
Sem lactose
Blackout Chocolate
Sorvete de chocolate com pedaços generosos de brownie e calda de chocolate.
Citrus Crush
Sorvete de limão mesclado com sorvete de coco e pedaços de torta de limão.
Triple Milk Avelã
Sorvete de 3 leites com creme de avelã branco e leite em pó.
Tropicalia
Sorvete de coco mesclado com sorvete de frutas amarelas, gengibre e pedaços de pêssego.
Morango Cake
Sorvete base de leite com calda de morango, calda de leite em pó e cubos de pão de ló.
Caramel Kiss
Sorvete de caramelo, calda de caramelo salgado e farofa crocante.
White Disorder
Sorvete de chocolate branco, caramelo salgado e pedaços de chocolate branco tostado.
Massa de Cookie
Sorvete de baunilha amanteigada com calda de caramelo e pedaços de massa de cookie.
Sweet Roll
Sorvete de cream cheese mesclado com com sorvete de canela, pedaços macios de massa doce e melado.
Vanilla Moon
Sorvete de baunilha com especiarias, pedaços de brownies de chocolate e calda de brigadeiro.
Pi$tache
Sorvete de pistache feito com pasta de puro pistache e ganache de pistache.
Peanut Butter
Sorvete de pasta de amendoim levemente salgada com pedaços de chocolate e calda de paçoca cremosa.
Leite com Cereal
A tigela de cereal virou sorvete. Sorvete cremoso de leite com cereal crocante e açucarado.
Coco & Doce de leite
Sorvete de coco com calda cremosa de doce de leite.
Guava Cheese
Sorvete de cream cheese, cremoso de goiabada e farofa crocante.
Espresso Brownie
Sorvete sabor capuccino com calda de chocolate e pedaços de brownie.
Maple Bacon Blast
Sorvete de Maple canadense, caramelo salgado e bacon cremoso artesanal.
Rawnana Bread
Sorvete de banana com ganache de banana caramelizada e pedaços de banana bread
Baunilha OG
Sorvete de baunilha com favas, ultra cremoso e denso.
Pecado Tropical
Sorvete sabor abacaxi, calda de limão com pedaços de abacaxi, cereja e farofa crocante.
Mango Breakdown
Sorvete sabor manga com ganache de coco e hortelã.
Matcha com Morango
Sorvete de Matcha mesclado com sorvete sabor morango.
Peach & Cream
Sorvete sabor pêssego com pedaços de fruta e calda de pêssego com laranja.
Mousse de Maracuja
Sorvete sabor mousse de maracujá com calda de maracujá.
QUER SORVETE?
PEÇA AGORA
As vendas dos potes de sorvete estão disponíveis pelo nosso Site, Whatsapp e aplicativos de delivery.
Se você é de Florianópolis/SC, chama a Raw e garanta o seu.
COMO FAZEMOS SORVETE?
Do leite ao freezer, tudo passa por 10 etapas que garantem textura e qualidade que você só encontra na Raw. Porque fazer sorvete é arte, não linha de montagem.
Confira todas as etapas da nossa produção
1. Seleção dos ingredientes
A gente começa escolhendo leite integral, creme de leite fresco, açúcares específicos e ingredientes de verdade — nada de compostos alternativos ou gordura vegetal
2. Cálculos de formulação
Antes de tudo virar sorvete, calculamos % de gordura, açúcares, sólidos totais e proteínas pra garantir a textura que só a Raw tem
3. Balanceamento técnico
Ajustamos os ingredientes para controlar o PAC (poder anticongelante) e o POD (poder de dulçor) — garantindo que o sorvete não fique nem muito doce e nem muito duro
4. Checagem do ponto de congelamento
Rodamos o cálculo que prevê a temperatura exata onde o sorvete ficará “na textura certa” no freezer — denso e muito cremoso
5. Pasteurização
A calda base é aquecida até 85 °C para garantir segurança microbiológica, hidratar os sólidos e permitir a emulsificação completa — temperatura controlada para segurança alimentar e para manter a integridade dos ingredientes
6. Maturação
Após a pasteurização, a base dos nossos sorvetes entra no processo de maturação — um descanso controlado com agitação suave, por várias horas, até atingir exatamente 4 °C. A maturação melhora textura, corpo e ajuda na cremosidade do sorvete
7. Saborização
Com a base do sorvete já maturada e a 4 °C, ocorre a saborização: inclusão dos ingredientes e pastas próprios de cada sabor
8. A produtora de sorvete
Aqui entra a nossa máquina lendária — uma produtora horizontal clássica, raiz, com mais de 30 anos de história. É ela que dá a textura densa e real, estilo das antigas
9. Inclusão dos recheios
Assim que o sorvete sai da máquina, ainda na textura perfeita para manipulação, são adicionados: os recheios cremosos e caldas
10. Estocagem, controle e liberação
Após devidamente finalizados, cada lote passa por checagem de textura, peso e padrão de sabor. Só depois disso ele é liberado pra venda — seja em eventos, encomendas ou delivery
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Se você é de Florianópolis/SC, chama a Raw e garanta o seu.
COMO FAZEMOS SORVETE:
Do leite ao freezer, tudo passa por 10 etapas que garantem textura e qualidade que você só encontra na Raw. Porque fazer sorvete é arte, não linha de montagem.
CONFIRA TODAS AS ETAPAS DA NOSSA PRODUÇÃO
1. Seleção dos ingredientes
Começamos escolhendo leite integral e creme de leite de alta qualidade com um mix específico de açúcares e ingredientes de verdade, nada de receitas prontas.
2. Cálculos de formulação
Antes de tudo virar sorvete, calculamos % de gordura, açúcares, sólidos totais e proteínas pra garantir a textura que só a Raw tem.
3. Balanceamento técnico
Ajustamos os ingredientes para controlar o PAC (poder anticongelante) e o POD (poder de dulçor), garantindo que o sorvete não fique nem muito doce e nem muito duro.
4. Checagem do ponto de congelamento
Rodamos o cálculo que prevê a temperatura exata onde o sorvete ficará “na textura certa” no freezer e nossos cálculos garantem um sorvete denso e muito cremoso.
5. Pasteurização
Nosso mix de ingredientes é aquecido até 85 °C para garantir segurança microbiológica, hidratar os sólidos e permitir a emulsificação e integridade dos ingredientes.
6. Maturação
Após a pasteurização, a base dos nossos sorvetes entra no processo de maturação, um descanso controlado com agitação suave, por várias horas, até atingir exatamente 4 °C. A maturação melhora textura, corpo e ajuda na cremosidade do sorvete.
7. Saborização
Com a base do sorvete já maturada e a 4 °C, ocorre a saborização: inclusão dos ingredientes e pastas próprios de cada sabor.
8. A produtora de sorvete
Aqui entra a nossa máquina lendária, uma produtora horizontal clássica, com mais de 30 anos de história. É ela que dá a textura densa e real, estilo das antigas.
9. Inclusão dos recheios
Assim que o sorvete sai da máquina, ainda na textura perfeita para manipulação, são adicionados: os recheios cremosos e caldas.
10. Estocagem, controle e liberação
Após devidamente finalizados, cada lote passa por checagem de textura, peso e padrão de sabor. Só depois disso ele é liberado pra venda, seja em eventos, encomendas ou delivery.