CREMOSOS &
EXCLUSIVOS
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POTE CHEIO DE ATITUDE. SORVETES ARTESANAIS
24 SABORES
Todos os sabores disponíveis em potes de 500ml e 240ml.
CREMOSOS & EXCLUSIVOS
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POTE CHEIO DE ATITUDE. SORVETES ARTESANAIS
OS SABORES RAW
Todos os sabores disponíveis em potes de 500ml e 240ml.
Baunilha OG
Sorvete de baunilha com favas, ultra cremoso e denso. O verdadeiro OG dos sorvetes.
Blackout Chocolate
Sorvete de chocolate com pedaços generosos de brownie e calda de chocolate.
Caramel Kiss
Sorvete de caramelo, calda de caramelo salgado e farofa crocante.
Sweet Roll
Sorvete de cream cheese mesclado com com sorvete de canela, pedaços macios de massa doce e melado.
Pi$tache
Sorvete de pistache feito com pasta de puro pistache e ganache de pistache (porque virou sabor obrigatório da moda).
Massa de Cookie
Sorvete de baunilha amanteigada com calda de caramelo e pedaços de massa de cookie.
Peanut Butter
Sorvete de pasta de amendoim levemente salgada com pedaços de chocolate e calda de paçoca cremosa.
Leite com Cereal
A tigela de cereal virou sorvete. Sorvete cremoso de leite com cereal crocante e açucarado.
Vanilla Moon
Sorvete de baunilha com especiarias, pedaços de brownies de chocolate e calda de brigadeiro.
White Disorder
Sorvete de chocolate branco, caramelo salgado e pedaços de chocolate branco tostado.
Tropicalia
Sorvete de coco mesclado com sorvete de frutas amarelas, gengibre e pedaços de pêssego.
Guava Cheese
Sorvete de cream cheese, cremoso de goiabada e farofa crocante.
Coco & Doce de leite
Sorvete de coco com calda cremosa de doce de leite.
Espresso Brownie
Sorvete sabor capuccino com calda de chocolate e pedaços de brownie.
Maple Bacon Blast
Sorvete de Maple canadense, caramelo salgado e bacon cremoso artesanal.
RAWnana Bread
Sorvete de banana com ganache de banana caramelizada e pedaços de banana bread.
Pecado Tropical
Sorvete sabor abacaxi, calda de limão com pedaços de abacaxi, cereja e farofa crocante.
Morango Cake
Sorvete base de leite com calda de morango, calda de leite em pó e cubos de pão de ló.
Mango Breakdown
Sorvete sabor manga com ganache de coco e hortelã.
Matcha com Morango
Sorvete de Matcha mesclado com sorvete sabor morango em mais uma combinação cremosa da Raw.
Citrus Crush
Sorvete de limão mesclado com sorvete de coco e pedaços de torta de limão.
Peach & Cream
Sorvete sabor pêssego com pedaços de fruta e calda de pêssego com laranja.
Mousse de Maracujá
Sorvete sabor mousse de maracujá com calda de maracujá.
Triple Milk Avelã
Sorvete de 3 leites com creme de avelã branco e leite em pó.
COMO FAZEMOS SORVETE?
Do leite ao freezer, tudo passa por 10 etapas que garantem textura e qualidade que você só encontra na Raw. Porque fazer sorvete é arte, não linha de montagem.
Confira todas as etapas da nossa produção
1. Seleção dos ingredientes
A gente começa escolhendo leite integral, creme de leite fresco, açúcares específicos e ingredientes de verdade — nada de compostos alternativos ou gordura vegetal
2. Cálculos de formulação
Antes de tudo virar sorvete, calculamos % de gordura, açúcares, sólidos totais e proteínas pra garantir a textura que só a Raw tem
3. Balanceamento técnico
Ajustamos os ingredientes para controlar o PAC (poder anticongelante) e o POD (poder de dulçor) — garantindo que o sorvete não fique nem muito doce e nem muito duro
4. Checagem do ponto de congelamento
Rodamos o cálculo que prevê a temperatura exata onde o sorvete ficará “na textura certa” no freezer — denso e muito cremoso
5. Pasteurização
A calda base é aquecida até 85 °C para garantir segurança microbiológica, hidratar os sólidos e permitir a emulsificação completa — temperatura controlada para segurança alimentar e para manter a integridade dos ingredientes
6. Maturação
Após a pasteurização, a base dos nossos sorvetes entra no processo de maturação — um descanso controlado com agitação suave, por várias horas, até atingir exatamente 4 °C. A maturação melhora textura, corpo e ajuda na cremosidade do sorvete
7. Saborização
Com a base do sorvete já maturada e a 4 °C, ocorre a saborização: inclusão dos ingredientes e pastas próprios de cada sabor
8. A produtora de sorvete
Aqui entra a nossa máquina lendária — uma produtora horizontal clássica, raiz, com mais de 30 anos de história. É ela que dá a textura densa e real, estilo das antigas
9. Inclusão dos recheios
Assim que o sorvete sai da máquina, ainda na textura perfeita para manipulação, são adicionados: os recheios cremosos e caldas
10. Estocagem, controle e liberação
Após devidamente finalizados, cada lote passa por checagem de textura, peso e padrão de sabor. Só depois disso ele é liberado pra venda — seja em eventos, encomendas ou delivery
QUER SORVETE?
PEÇA AGORA
As vendas dos potes de sorvete estão disponíveis pelo nosso Site, Whatsapp e aplicativos de delivery.
Se você é de Florianópolis/SC, chama a Raw e garanta o seu.
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COMO FAZEMOS SORVETE
Do leite ao freezer, tudo passa por 10 etapas que garantem textura e qualidade que você só encontra na Raw. Porque fazer sorvete é arte, não linha de montagem.
CONFIRA TODAS AS ETAPAS DA NOSSA PRODUÇÃO
1. Seleção dos ingredientes
A gente começa escolhendo leite integral, creme de leite fresco, açúcares específicos e ingredientes de verdade — nada de compostos alternativos ou gordura vegetal
2. Cálculos de formulação
Antes de tudo virar sorvete, calculamos % de gordura, açúcares, sólidos totais e proteínas pra garantir a textura que só a Raw tem
3. Balanceamento técnico
Ajustamos os ingredientes para controlar o PAC (poder anticongelante) e o POD (poder de dulçor) — garantindo que o sorvete não fique nem muito doce e nem muito duro
4. Checagem do ponto de congelamento
Rodamos o cálculo que prevê a temperatura exata onde o sorvete ficará “na textura certa” no freezer — denso e muito cremoso
8. A produtora de sorvete
Aqui entra a nossa máquina lendária — uma produtora horizontal clássica, raiz, com mais de 30 anos de história. É ela que dá a textura densa e real, estilo das antigas
9. Inclusão dos recheios
Assim que o sorvete sai da máquina, ainda na textura perfeita para manipulação, são adicionados: os recheios cremosos e caldas
10. Estocagem, controle e liberação
Após devidamente finalizados, cada lote passa por checagem de textura, peso e padrão de sabor. Só depois disso ele é liberado pra venda — seja em eventos, encomendas ou delivery